Para obter a data de uma publicação (post) do wordpress, você pode usar um dos dois códigos abaixo:

Imprimir na tela

Código
the_date()

A função acima traz a data da publicação e já imprimi na tela, sem a necessidade de usar o comendo echo em seu código.

Exemplo abaixo:

Código
Postagem publicada em: <?php the_date() ?>

Obter sem imprimir na tela

Código
get_the_date()

A função acima traz a data da postagem porem não imprimi diretamente na tela, é bom para usar dentro de outro código ou estrutura HTML.

Exemplo abaixo:

Código
Postagem publicada em: <?php echo get_the_date() ?>