Imagina que você recebe um Payload estruturado com varios dados, ou como no exemplo abaixo, onde eu estruturei manualmente usado o Node “Edit Field” (pois os dados vieram mau estruturados), e no final, você tem um JSON como este abaixo:

Assim, no próximo Node, você precisa mandar esses dados estruturados em uma lista ou HTML (como no meu caso, precisei usar o Node SMTP para enviar essas informações por e-mail).
Então, para não ter o trabalho dobrado de ter que estruturar cada campo manualmente via HTML, eu usei a expressão abaixo para mapear as entradas do objeto JSON e renderizar em uma lista HTML personalizada. Segue código abaixo:
{{ Object.entries($json).map(([chave, valor]) => `<p><strong>${chave}:</strong> ${valor}</p>`).join('') }}
Segue print do resultado mostrando o código aplicado do lado esquerdo e o resultado do lado direito:

